A nossa nutricionista, Ariane Sciorilli pensou em uma receitinha especial para o outono, e sabe o melhor? Contém baixo estímulo insulínico. A gente te ensina a fazer!

INGREDIENTES:
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
3 tomates
½ xícara de cheiro verde (cebolinha e salsinha)
1 copo de requeijão light
1 kg de abóbora
600 g de carne seca (dessalgada)
Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE FAZER:
Lave bem a abóbora e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela com água e aguarde cozinhar até que ela fique mole, no ponto certo para fazer purê, deixe esfriar e triture com o alho no liquidificador com uma colher de manteiga. Reserve. Dessalgue a carne seca, fervendo-a em várias águas, se preferir use uma panela de pressão, assim após 2 ou 3 trocas a carne ficará com a textura macia a ponto de ser desfiada com auxílio de um garfo.

Refogue todos os temperos e por último adicione a carne desfiada.
Para montar o prato, unte um refratário com manteiga. Em seguida, despeje metade do purê de abóbora no recipiente. Despeje a carne seca temperada por cima. Por cima da carne seca, distribua o copo de requeijão igualmente. Cubra com o restante do purê de abóbora. Polvilhe toda a sua superfície com queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.

DICAS EXTRAS:
Sirva com salada de rúcula ou agrião.