Acabamos de entrar na primavera, e com as temperaturas mais altas, chegou a hora de incluir frutas, saladas e peixe na dieta.
O ceviche de salmão com manga é uma ótima opção para um jantar leve e saudável. Confira a receita e aproveite!
Ingredientes:
– 400 gramas de salmão export sem pele
– 1 cebola roxa grande, cortada em tiras
– 1 manga grande, madura, mas ainda firme
– 1 pimenta rocoto cortada em juliana fina
– ½ xícara de milho cozido (grãos grandes, tipo peruano)
– 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
– Suco de 2 limões
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta
– 1 batata doce cozida cortada em rodelas
Preparo:
– Cortar o salmão export em cubos de uns 2 cm.
– Descascar e cortar a manga em cubos de uns 2 cm.
– Em uma travessa, misturar o salmão com a cebola roxa, milho cozido e pimenta rocoto em juliana.
– Acrescentar o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Misturar bem.
– Acrescentar a manga fresca picada, salpicar com coentro fresco picado e servir imediatamente, acompanhando o prato com batata doce cozida, cortada em rodelas médias.